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𠮷兆(創業者・湯木貞一)の沿革と継承店および店舗一覧


創業者・湯木貞一

日本料理の超高級店「𠮷兆」ですが、𠮷兆の名前を冠したいくつかの店があり分かり難いですよね。
創業者の湯木貞一の経歴と𠮷兆の沿革、継承店の由来を調べてみました。

おせちに関しては「高麗橋𠮷兆」と「京都𠮷兆」が販売しています。

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𠮷兆の沿革は

以下、ウキペディアからの引用です。

創業者・湯木貞一は神戸の料理屋「中現長」の息子であったが家を出て、1930年11月21日、大阪市西区新町にて「御鯛茶處𠮷兆」を開業した。「𠮷兆」とは、西宮神社や今宮戎神社などで毎年1月10日を挟んで前後3日間に行われる十日戎(とおかえびす)に授与される福笹につける子宝のことで、また福笹自体も𠮷兆笹と呼ばれており、店名はそれに由来する。湯木貞一と縁故のあった画家須磨対水により縁起を担いで付けられた。当初は「きっきょう」というルビがふられていたが、お客が「きっちょう」と読んだために「きっちょう」となった。

間口一間二分五厘、奥行き六間の狭いごく小さな店舗ながら、料理の良さはもちろん、店のしつらえも食器の類も洒落た小料理店であった。開店日には一人も客が入らなかったという逸話もあり、そこから現在の𠮷兆を築いた背景には湯木の才能があったと言われる。

やがて船場の旦那衆、上村松園や白井半七、高畑誠一、美術商児嶋嘉助らひいきの客もついて繁盛し、店が手狭になってきて、1937年11月に旧南区島之内の畳屋町の新店舗(間口三間、奥行き三十間)に移転。1939年12月には株式会社化している。戦時中も𠮷兆は大阪府知事河原田稼吉の計らいで特別に営業を続けられたが、大阪大空襲で畳屋町の店舗が道具類もろとも全焼してしまう。被災後は芦屋の自宅で「芦屋𠮷兆」を開店。

1991年創業者の貞一が息子や娘婿たちを暖簾分けの形で独立させ、長男が本𠮷兆、長女の婿が東京𠮷兆、次女の婿が京都𠮷兆、三女の婿が船場𠮷兆、四女の婿が神戸𠮷兆を継承した。

1997年、 創業者の湯木貞一逝去。

また、「吉兆」の正確な表記は「𠮷」で「土」の下に「口」:つちよしです。

字形の由来は、京都𠮷兆のHPによると、

ある時「吉の字が“士”の下に“口”では、武士は食わねど高楊枝、云うて食べ物屋には向かん。“土”の下に“口”なら野菜に通じるからええのんちゃうか」と言われ帰られた老人客がいらっしゃいました。後にこの方は俳人入江来布先生のお父様だとわかりましたが、この助言を受け“食材を育む大地”の意味を込め『𠮷兆』という字を使うようになりました。

なお、船場吉兆はその後廃店となっています。

本𠮷兆

店舗一覧

高麗橋本店
〒541-0043
大阪市中央区高麗橋2-6-7

なんばダイニングメゾン店
〒542-0076
大阪市中央区難波5-1-18
なんばダイニングメゾン9階

くろよんロイヤルホテル店
〒398-0001
長野県大町市日向山高原 くろよんロイヤルホテル

神戸𠮷兆

𠮷兆初のホテルテナント店としてリーガロイヤルホテルにすきやきの店を開いたのが始まり。

会席料理はもとより、松花堂弁当、季節の点心といった軽い食事、
季節の一品料理、すきやき・しゃぶしゃぶといった鍋料理など数多くの料理を提供している。

店舗一覧

神戸本店ロイヤル店
〒530-0005
大阪府大阪市北区中之島5-3-68 リーガロイヤルホテル内B1

神戸店
〒650-0037
兵庫県神戸市中央区明石町32 明海ビルB1

BBプラザ店
〒657-0803
神戸市灘区岩屋4-2-7BBプラザ3階

オンラインショップ
http://www.kitcho.com/kobe/category/ec

京都𠮷兆

店舗一覧

料亭

嵐山本店
〒616-8385
京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58

HANA𠮷
〒605-0802
京都市東山区大和大路四条下ル

グランヴィア店
〒600-8216
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町ホテルグランヴィア京都M3階

松花堂店
〒614-8077
京都府八幡市女郎花43-1

名古屋店
〒450-6241
名古屋市中村区名駅4丁目7番1号ミッドランドスクエア41階

洞爺湖店(あらし山𠮷兆)
〒049-5722
北海道虻田郡洞爺湖町清水
ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ2階

販売店舗

大丸京都店
〒600-8511
京都市下京区四条通高倉西入立売西町79
大丸京都店地下1階

ジェイアール京都伊勢丹店
〒600-8555
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町
ジェイアール京都伊勢丹地下1階 「老舗の味」内

オンラインショップ
http://shop.kyoto-kitcho.com/

東京𠮷兆

東京𠮷兆本店は利用会員の紹介、叉はダイナースクラブ『料亭プラン』等のみで利用可、
新規で直接の予約は不可。

店舗一覧

東京𠮷兆本店
〒104-0061
東京都中央区銀座8-17-4

銀座𠮷兆
〒104-0061
東京都中央区銀座2-6-12
大倉本館4階

帝国ホテル店
〒104-0011
東京都千代田区内幸町1-1-1帝国ホテルタワーB1

東京正月屋
〒160-0022
東京都新宿区新宿3-14-1本館7階

歌舞伎座店
〒104-0061
東京都中央区銀座4-12-15歌舞伎座2階

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